Queso Curado de Oveja con Pesto

Nuestro Queso Curado de Oveja con Pesto "della Mamma" está elaborado con leche pasteurizada de oveja y vetado con un pesto artesanal al estilo genovés, elaborado con albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra, Parmigiano Reggiano, ajo y piñones.

Con una curación de 5 a 6 meses, este queso alcanza una intensidad equilibrada que realza tanto el carácter de la leche de oveja como la frescura aromática del pesto.

• Maridaje para quesos de sabores: Ideal para tablas de quesos, ensaladas templadas, focaccias o simplemente con pan rústico. Marida a la perfección con vinos blancos con cuerpo (como Chardonnay fermentado en barrica) o tintos jóvenes afrutados (como Tempranillo joven o Garnacha). También puedes acompañarlo con tomates secos, aceitunas o un toque de miel para realzar su perfil mediterráneo.

• Nota de cata: Queso de presencia inconfundible, con vetas verdes de pesto que despiertan los sentidos. En nariz, ofrece un bouquet intenso y fresco, dominado por la albahaca y notas lácticas maduras. En boca, es sabroso, untuoso y bien estructurado, con un final largo que equilibra el cuerpo del queso curado con la ligereza herbal del pesto. Una experiencia gourmet que evoca los sabores caseros de la "mamma".